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アンブロシア株式会社はオーガニック・ネクターズの日本総代理店です。

 
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ロー・カカオバー
オーガニック・ネクターズから、今シーズンもロー・カカオ・バーが届きました!ニューヨークのキッチンでローフード・シェフのスティーブが、ひとつずつ丁寧に手作りした、とびきりフレッシュで美味しいロー・カカオ・バーです。
54%カカオ、70%カカオ、85%カカオ、ゴールデン・ホワイト、ナッツ・ミルク、ラズベリーの6つのフレーバーが揃いました!いずれも、ニューヨークの食通たちの強いリクエストを受けて、スティーブが生み出した自慢のレシピです。こだわりのシェフ、スティーブが試行錯誤を繰り返し、こだわり抜いて完成させた6つの味をぜひお楽しみください。
ビーガン&ロー

100%ビーガン、でも、驚くほど滑らかでクリーミー、そしてリッチな味わいがお口いっぱいに広がります。もちろん、ロー(低温加工)の厳選素材だけで作られています。

アレルゲン・フリー
乳、卵、大豆、小麦グルテンを使用しないのはオーガニック・ネクターズの変わらないポリシー。
ひまわり由来のレシチンは日本では認可されていないため、オーガニック・ネクターズは日本のお客様のために、レシチン不使用、または、菜種由来のレシチンを使用しています。
テンパリング可能な初めてのロー・カカオ・バー
オーガニック・ネクターズのロー・カカオ・バーは、どれも安定したクオリティでテンパリングに使用出来る、初めてのロー・カカオ・バーです。
低GI、白砂糖不使用
スティーブはロー・カカオ・バーの甘みにアガベではなくパーム・ネクターを選びました。カカオ・バーに使用した場合には、アガベシロップよりも安定性に優れ、脂肪分も抑えることが出来るという理由からです。パーム・ネクターも低GIで、滋養に優れた美味しい甘味料です。
フルーティなクリオロ・カカオを使用
希少で味と香りに優れたクリオロ種のカカオを使用しています。また、発酵の工程が軽いものを使用しているため、フルーツのような余韻を楽しめます。
カカオ70%と85%もニューヨークで大人気
70%と85%カカオがついに入荷しました!発売早々大人気です。ビターな中にもフルーティさがあるのは、ロー(非加熱)の製法とクリオロカカオのなせるワザ。未体験の方、ぜひお試しください。
ロー・カカオバー
ロー・カカオバー
カカオがもたらすヘルシーな幸せ
私達の心を虜にするチョコレートの主成分、カカオ。実はカラダもココロも喜ぶ成分がいっぱいの、素敵な食べものなのです。どんな時でもひと口食べると幸せな気持ちにいざなってくれる、その秘密について学んでみましょう。
ハワイで生まれて初めて採れたての生カカオを食べ、運命的とも言える衝撃を受けた著者が情熱を込めて書いたチョコレート礼賛本です。カカオの歴史やレシピ、豊富な栄養成分等、カカオの情報満載の同著書の中から、最近話題の抗酸化物質について書かれた箇所等を一部抜粋しました。
出典:NAKED chocolate (David Wolfe and Shazzie著)より
カカオの化学成分 Chemical Composition of Cacao

カカオには、科学論文でも薬理学的に優れていると評される以下の成分が含まれています。
アナンダミド、アルギニン、 エピカテキン 、ヒスタミン、マグネシウム、フェニルエチルアミン(PEA)、ポリフェノール、 サルソリノール 、セロトニン、テオブロミン、トリプトファン、チラミン、ビタミンC

フェニルエチルアミン(PEA)
フェニルエチルアミンは、“ラブ・ケミカル”の異名を持ちます。厳格かつ科学的実証に基づけばこれは真実ではないかもしれませんが、素晴らしい名前ですね。PEAは魅力、興奮、高揚感といった感覚を創造する助けになると考えられています。恋に落ちるとPEAレベルが上がり、活力がわいて楽観的な気持ちで満たされます。PEAはハッピーな人達の脳に豊富に存在するのです。

アナンダミド(ブリス・ケミカル)
アナンダミドという神経伝達物質は、1996年に神経科学者のDaniele Piomelliによってチョコレートから分離されました。アナンダミドは、人間の脳に存在する内在性カンナビノイドです。アナンダミドは、脂質の一種であり、“ブリス(至上の幸福)・ケミカル”として知られています。私達がとても気分の良い時には、アナンダミドが分泌されています。実は、アナンダミドという言葉は、サンスクリット語の“アナンダ”に由来しており、アナンダとはブリス(至上の幸福)という意味なのです。

カカオの抗酸化物質 Antioxidants
ニューヨークタイムスに掲載された調査によると、生のカカオ豆は抗酸化フラボノールを極めて豊富に含みます。100gのカカオ豆には10,000mg(10g)ものフラボノール抗酸化物質が含まれています。これは抗酸化物質の凝縮レベルが10%という途方もない数字です!カカオが最も優れた抗酸化物質の供給源であると言えましょう。
コーネル大学の食物学者はカカオパウダーが赤ワインのほぼ2倍、また、緑茶の3倍の抗酸化物質を含んでいることを発見しました。

抗酸化物質のORACレベル(単位:100g)

ダークチョコレート 13,120
ミルクチョコレート 6,740
プルーン 5,770
レーズン 2,830
ブルーベリー 2,400
ブラックベリー 2,036
ケール 1,770
イチゴ 1,540
ほうれん草 1,260
ラズベリー 1,220
芽キャベツ 980
プラム 949
アルファルファ 930
ブロッコリー 890

情報源: 米国農務省(USDA) / Journal of the American Chemical society

乳製品と抗酸化物質 Dairy Products and Antioxidants
カカオとダークチョコレートは抗酸化物質が極めて豊富です。しかし、乳製品を加えると、抗酸化物質の効果は失われます。研究によると、乳製品がチョコレートに含まれる素晴らしい抗酸化物質の吸収をブロックするのです。
カカオとアレルギー Allergy
最近の研究によると、チョコレートにアレルギーがあると考えられていた500人のうち、陽性なのはわずか1名でした。チョコレートが主なアレルゲンであるという考えは長い間あります。しかし、最近のエビデンスによると、チョコレートへのアレルギーはかなり稀です。実際には殺菌済み牛乳や乳製品へのアレルギーという場合が多いのです。殺菌済み牛乳は最もアレルギーを起こしやすい食品です。
カカオとニキビ Acne
米海軍兵学校の研究では、チョコレートがニキビを発生あるいは悪化させるという証拠は無いという結論が出されました。むしろニキビはチョコレートに使用されている精製糖がトリガーになっている可能性があります。精製糖は低血糖症、ホルモン変動、怒りっぽさ、皮膚トラブルを起こす可能性があります。実際に私達は、高品質、オーガニック、乳製品不使用、カカオ70%以上の加熱製造されたチョコレートを食べた後でもニキビが出来る人達を見たことがあります。しかし、同じ人達に生カカオを食べさせてもニキビは出ないのです。大量に食べさせても(1日20-40粒相当)です。
こうした経験から、私達は、加熱することでカカオの化学的構造が変化し、加工チョコレートに含まれるアレルゲンがたとえ少なくても、アレルギーを起こしやすくするのではないかと考えています。
スイート・ビューティ・mini(A)
スイート・ビューティ・mini(A)

スイート・ビューティ・mini(A)

Sweet Beauty mini (A)

¥1,500 (税込¥1,620)在庫なし

お試しいただきやすい2枚組のセット。大人のカカオに惹かれるあなたのための、54%と85%カカオのセットです。クリオロ・カカオのピュアでフルーティな美味しさと余韻をどうぞ。

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スイート・ビューティ・mini(B)
スイート・ビューティ・mini(B)

スイート・ビューティ・mini(B)

Sweet Beauty mini (B)

¥1,500 (税込¥1,620)在庫なし

お試しいただきやすい2枚組のセット。夢見心地のスイートさを試してみたいあなたのための、ラズベリーとゴールデン・ホワイトのセットです。2つの個性豊かなフレーバーのトリコになってくださいね。

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スイート・ビューティ・mini(C)
スイート・ビューティ・mini(C)

スイート・ビューティ・mini(C)

Sweet Beauty mini (C)

¥1,500 (税込¥1,620)在庫なし

お試しいただきやすい2枚組のセット。大人のカカオもスイートさも両方味わってみたい!というあなたのための、70%カカオとナッツ・ミルクのセットです。

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スイート・ビューティ(トリオA)
スイート・ビューティ(トリオA)

スイート・ビューティ(トリオA)

Sweet Beauty (Trio A)

¥2,180 (税込¥2,354)在庫なし

54%、70%、85%のカカオ・バーのセットです。クリオロ・カカオのピュアでフルーティな美味しさと余韻をとことん味わいたいあなたに。

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スイート・ビューティ(トリオB)
スイート・ビューティ(トリオB)

スイート・ビューティ(トリオB)

Sweet Beauty (Trio B)

¥2,180 (税込¥2,354)在庫なし

ラズベリー、ゴールデン・ホワイト、ナッツ・ミルクのセットです。いずれも甲乙つけがたい個性的な美味しさのカカオ・バーたち。あなたのとっておきのお気に入りはどれになるでしょう?

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スイート・ビューティ(フルアソート)
スイート・ビューティ(フルアソート)

スイート・ビューティ(フルアソート)

Sweet Beauty (Full Assortment)

¥3,800 (税込¥4,104)在庫なし

オーガニック・ネクターズ自慢のロー・カカオ・バー6種類すべてを味わっていただける欲張りで贅沢なセット。迷って選べないあなたにもおススメします。

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ロー・カカオ・バー( 54%カカオ ) 40g
ロー・カカオ・バー( 54%カカオ ) 40g

ロー・カカオ・バー( 54% カカオ ) 40g

Raw Cacao Bar ( 54% Cacao ) 40g

¥780 (税込¥842)在庫なし

オーガニック・ロー・カカオを贅沢に54%も配合したセミビターのチョコレート。
お口に入れると広がるセミビターで芳醇なチョコレートの香り、でも、どこまでも穏やかでやさしい味わい。
舌の上で滑らかに溶け、お口の中にいつまでも幸せな余韻を残します。

カカオ・ニブ、カカオ・バター、カカオ・パウダー、パーム・シュガー、バニラ、菜種レシチン

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ロー・カカオ・バー( 70%カカオ ) 40g
ロー・カカオ・バー( 70%カカオ ) 40g

ロー・カカオ・バー( 70% カカオ ) 40g

Raw Cacao Bar ( 70% Cacao ) 40g

¥780 (税込¥842)在庫なし

オーガニック・ロー・カカオを贅沢に70%も配合したビターチョコレート。
クリオロカカオならではのフルーティさをそのまま残しつつ、甘さをおさえた大人の味です。

カカオ・ニブ、カカオ・バター、カカオ・パウダー、パーム・シュガー、バニラ、菜種レシチン

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ロー・カカオ・バー( 54%カカオ ) 40g
ロー・カカオ・バー( 54%カカオ ) 40g

ロー・カカオ・バー( 85% カカオ ) 40g

Raw Cacao Bar ( 85% Cacao ) 40g

¥780 (税込¥842)在庫なし

オーガニック・ロー・カカオを贅沢に85%も配合したビターチョコレート。
ロー・カカオの恵みをとことん受けたい方に。

カカオ・ニブ、カカオ・バター、カカオ・パウダー、パーム・シュガー、バニラ、菜種レシチン

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ロー・カカオ・バー( ナッツ・ミルク ) 40g
ロー・カカオ・バー( ナッツ・ミルク ) 40g

ロー・カカオ・バー( ナッツ・ミルク ) 40g

Raw Cacao Bar ( Nut Milk ) 40g

¥780 (税込¥842)在庫なし

滑らかでコクのあるベーガン・ミルクチョコレート。乳製品に代わるナッツ・ミルクが、ミルクチョコレート以上に滑らかな口溶けとクリーミーでリッチな味わいを生み出しています。
芳醇なロー・カカオと甘いココナッツ、2つの香りが奏でるハーモニーをお楽しみいただけます。

カカオ・バター、カカオ・ニブ、生カシューナッツ、ココナッツ・パウダー、パーム・シュガー、バニラ、塩、天然香料

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ロー・カカオ・バー( ゴールデン ホワイト ) 40g
ロー・カカオ・バー( ゴールデン ホワイト ) 40g

ロー・カカオ・バー( ゴールデン ホワイト ) 40g

Raw Cacao Bar ( Golden White ) 40g

¥780 (税込¥842)在庫なし

名前のとおり、ゴールドに輝く美しいホワイトチョコレート。お口に入れると、まずはキャラメルのような香ばしさを感じ、次に、ロー・カカオの滑らかな口溶けとカシューやココナッツのリッチでクリーミーな味わいが、深い印象を刻みます。あまりの美味しさに、あっという間に食べてしまうのでご注意ください。

カカオ・バター、生カシューナッツ、ココナッツ・パウダー、パーム・シュガー、バニラ、塩、天然香料

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ロー・カカオ・バー( ラズベリー ) 40g
ロー・カカオ・バー( ラズベリー ) 40g

ロー・カカオ・バー( ラズベリー ) 40g

Raw Cacao Bar ( Raspberry ) 40g

¥780 (税込¥742)在庫なし

セミビターチョコレートとラズベリーの甘美な出会いから生まれたチョコレート。
お口に入れると、ロー・カカオの芳醇な香りが、そして、追いかけるようにラズベリーのフレッシュで華やかな香りと心地よい酸味が広がります。
フルーティーなアロマに思わずうっとりと目を閉じてしまいたくなるような、そんな至福の体験を、さあどうぞ。

カカオ・ニブ、カカオ・バター、カカオ・パウダー、パーム・シュガー、ラズベリー・パウダー、バニラ、菜種レシチン、クエン酸

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